Flammkuchen, avagy a német kenyérlángos elkészítése

2018-05-31

Minden népnek megvan a maga kenyérlángosa, és a délnémet-elzászi, tradícionálisan négyszögletűre nyújtott Flammkuchen pont egy ilyen.

A Flammkuchen

Spargel-FlammkuchenEz a mennyei tésztájú, könnyű étel a ropogós, vékony tésztás alfajba sorolható be. De miért is alakult ki oly sokfelé lepény, kenyérlángos a világban? Feltehetően, amikor még kemencében sütötték meg a kenyeret egy hétre előre, mindig megmaradt egy kis tészta, amit nem lehetett már kenyérnek felhasználni, szakajtóba tenni megkelni, ebből készítették a lángost, ezzel lehetett tesztelni, hogy megfelelő hőmérsékletű-e a kemence a kenyér sütéséhez.


Ebben a bejegyzésben a Spargel-Flammkuchen, vagyis spárgás Flammkuchen receptjét mutatjuk be. A kenyértészta elkészítése igazán egyszerű, mindenkinek csak ajánlani tudjuk. Az adagok tipikus német szokás szerint egy személyesek, nyugodtan szorozd fel 3-mal-4-gyel!

És akkor a hozzávalók a németül tanulók kedvéért németül és magyarul is:

Für den Teig - A tésztához

- 8 Gramm Hefe (frisch)     8 g élesztő
- 140 Gramm Mehl     14 dkg liszt
- 2 EL Öl     2 evőkanál olaj
- Salz     
- 1 Prise Zucker     1 csipet cukor
- Mehl (zum Bearbeiten)     liszt a gyúródeszkára

Für den Belag - A feltéthez

- 1 Eigelb (Bio)     1 tojássárgája
- 50 Gramm Crème fraîche     5 dkg Crème fraîche vagy tejföl
- 1 EL Schlagsahne     1 evőkanál tejszín
- frisch gemahlener Pfeffer     frissen őrölt bors
- Muskatnuss (frisch geriebene)     frissen reszelt szerecsendió
- 250 Gramm Spargel (grün)     25 dkg zöld spárga
- 1 Zwiebel (rot)     1 lilahagyma
- 40 Gramm Soft-Tomaten (getrocknet)     4 dkg szárított paradicsom (szerintem frissel is finom)
- 20 Gramm Pinienkerne     2 dkg fenyőmag
- 20 Gramm Oliven (schwarz ohne Stein)     2 dkg fekete, mag nélküli olívabogyó
- 2 EL Olivenöl     2 evőkanál olívaolaj

 

Futtassuk fel az élesztőt a cukor hozzáadásával, 7-8 dl langyos vízben. A lisztet, az olajat, két nagy csipet sót és a felfuttatott élesztőt dagasszuk tésztává. Letakarva kelesszük meleg helyen kb. egy órán át.

Válassz német nyelvtanárt magadnak!

Németóra a Nyugatinál

német nyelvvizsga
A1, A2, B1, B2, C1, C2
Bányai Tímea
2 500 Ft

Beszédcentrikus órákat tartok kezdőtől felsőfokig. Általános és szakmai nyelvvizsgára (ECL, TELC, ÖSD, BME, EuroExam, Goethe, Origo, KITEX, Zöld út, Corvinus, BGF); valamint érettségire, külföldi munkára és állásinterjúra is vállalok felkészítést.

Magánóra

német általános
A1, A2, B1, B2, C1
Galambos Attila
3 000 Ft

Holland, angol és német nyelvoktatást vállalok. Hollandiában éltem néhány évig, folyékonyan beszélek hollandul és állampolgársághoz szükséges vizsgával is rendelkezem (NT2).Angolból általános és gazdasági szaknyelvi felkészítést

Német nyelvóra

német általános
A1, A2, B1, B2
Szőke Margit
2 500 Ft

Német nyelv

német általános
A1, A2, B1, B2
Szőke Margit
2 500 Ft

Tapasztalt, több mint 40 éve tanító nyelvtanárnő vagyok. Egyénre szabottan, rugalmas időbeosztással szervezem a nyelvórákat.

Németóra a Nyugatinál

német általános
A1, A2, B1, B2, C1, C2
Bányai Tímea
2 500 Ft

Beszédcentrikus órákat tartok kezdőtől felsőfokig. Általános és szakmai nyelvvizsgára, érettségire, valamint külföldi munkára és állásinterjúra is vállalok felkészítést.

Német nyelvóra

német általános
A1, A2, B1, B2, C1
Kovacs Anita
3 000 Ft

Spanyol és német nyelv tanítását,korrepetàlàst, közép/ emelt szintű érettségire, valamint nyelvvizsgàra  való felkészítést vàllalok.

Német tanulás blog

Mennyi német szót kell tudnom, hogy beszéljek?

2019-04-26

Ebben a bejegyzésben többek között szó lesz a passzív és aktív szókincsről, és felsorolunk néhány német szótanulási technikát is.

Középfokú német szóbeli érettségi

2019-03-28

Mire figyeljünk a német szóbeli érettségi vizsgán? Tippek következnek a felkészüléshez!

Német szókincsfejlesztés

2019-02-18

Útmutató német alapszókincs fejlesztéséhez.